おいしいママごはん♪ その15

久し振りのママごはん、今日のメニューは
Entrecosto Assadoです〜。

今回使用したのお肉はスペアリブ２キロ分。
８人分くらいの量になります。
すり鉢に、塩（適宜）、にんにく４個（みじん切り）、
ピリピリ２個（唐辛子）、ナツメグ少々、
クミンパウダー（大さじ１くらい）を入れて混ぜ合わせませます。
それをお肉に混ぜ合わせ、赤ピーマンのペーストを大さじ２くらい、
そして白ワイン（125ml）、ローリエ、全てを
お肉に混ぜ合わせて、一晩置きます。

翌日、オーブン皿にお肉をのせて、オリーブオイルを
た〜っぷり（本当にたっぷり、1カップ以上かけてたかも！）
かけて、ニンニク＆コリアンダーのコンソメ２分の１個を
砕いたものを散りばめて、再び白ワイン（125ml）をかけて
オーブンでお肉に火が通るまでじっくり焼いたら
できあがりです。

このお料理、旅行から帰ってきて次の週末に
Ruiママに作ってもらったのですが、
これを食べたらポルトガル〜！って感じが
ものすごくしました。おいしかった♪
スペアリブはフォークとナイフで食べるのは難しいので
みんなも手づかみで食べてました。
たっぷりのクミンパウダーがポイント〜！

前の日に用意しておけば、あとはオーブンで
焼くだけなので、出掛けてお料理するのが面倒くさい〜って
いう時に便利かもしれません♪

誰にチーズをおねだりしようか考えている
ちびちゃん。日曜日はみんなからちょこっとずつ
色んな物をもらえるので、日曜日はちびにとって
ハッピーデイみたいです☆